Традиционными для нашей кухни всегда были капустные, яблочные, тыквенные и прочие виды оладий с добавлением овощей и фруктов, растущих в наших широтах. Но сейчас, когда некогда экзотические бананы можно купить в магазинах в любое время года, самое время освоить еще один вид выпечки – банановые оладьи. Для теста можно использовать потемневшие плоды, которые часто продаются с уценкой – они идеальны.
Для традиционного рецепта оладий с бананами и молоком готовится по следующим пропорциям ингредиентов:
- 2 больших спелых банана;
- 1 куриное яйцо категории С0;
- 65 мл молока;
- 100 г сахарного песка;
- 130 г муки;
- 30 мл растительного масла для жарки.
Замешивание теста и выпечка:
- В чашу блендера вбить яйцо, влить молоко, всыпать сахар и сложить поломанные на кусочки бананы. Перебить массу до гладкого однородного состояния. Чтобы оладьи получились красивого светлого цвета внутри и золотистые снаружи, помогут несколько капель лимонного сока, которые не дадут банановому пюре потемнеть. Если красота внешнего вида не принципиальна, сок лимона можно не добавлять.
- Полученную смесь вылить в миску, просеять в нее же муку, размешать тесто и испечь из него оладьи, выкладывая банановую массу столовой ложкой на горячую сковороду с растительным маслом.
Рецепт приготовления без яиц
Чтобы испечь оладьи без яиц с добавлением мякоти банана нужно взять:
- 1 спелый банан;
- 200 мл кефира или ряженки;
- 10 г сахара;
- 3 г соли;
- 4 г соды;
- 100 г пшеничной муки;
- 10 мл растительного масла.
Инструкция по приготовлению:
- В кефир всыпать соду, размешать и дать постоять пару минут. Затем добавить соль, сахар, растительное масло и муку. Должно получиться тесто, как густая домашняя сметана.
- Спелый банан, но с упругой мякотью нарезать небольшими кубиками, переложить их в емкость с тестом и аккуратно перемешать, чтобы не размять их.
- На поверхность раскаленной сковороды, смазанную растительным маслом, столовой ложкой выкладывать тесто с банановым припеком и обжаривать с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки.
Бананово-овсяные оладьи
В состав полезных оладий на овсяной муке и бананах потребуются:
- 2 банана;
- 90 г овсяной муки;
- 4 яйца;
- 5 г разрыхлителя.
Как испечь:
- Мякоть банана (лучше взять немного переспелый фрукт) размять вилкой в пюре. Влить к ним немного взбитые яйца, перемешать, за затем ввести овсяную муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто готово.
- При наличии в арсенале кухонной техники такого помощника, как блендер достаточно сложить в его чашу все продукты и смешать до получения однородного теста.
- Печь овсяные оладьи следует на сковороде с антипригарным покрытием, не смазывая ее маслом. Тесто выкладывать столовой ложкой и зарумянивать по несколько минут с каждой стороны.
Творожно-банановое лакомство на завтрак
Перечень продуктов, которые используются в приготовлении такого блюда, как творожно-банановые оладьи:
- 1 крупный банан;
- 200 г творога;
- 1 яйцо;
- 100 г сахара;
- 5 г ванильного сахара;
- 3 г соли;
- 5 г разрыхлителя;
- 50 г муки.
Способ выпечки:
- В глубокую миску или чашу выложить мякоть банана, сахар (обычный и ванильный), яйцо и творог. Превратить эти продукты с помощью погружного блендера в гладкую однородную смесь.
- К уже смешанным продуктам добавить соль, разрыхлитель и просеянную муку. Перемешать тесто ложкой или лопаткой и можно приступать к выпечке.
- Жарить на небольшом количестве растительного масла, буквально по одной минутке с каждой стороны на среднем огне.
Как приготовить оладьи без муки?
Испечь банановые оладьи без муки сложно, но все-таки возможно.
Для этого нужно взять:
- 2 банана;
- 2 куриные яйца.
Тонкости приготовления:
- Чтобы сделать тесто нужно выложить в подходящую емкость мякоть бананов, и вбить яйца. Дальше довести эти ингредиенты до однородного состояния. Сделать это можно блендером или обыкновенной картофелемялкой. Если тесто получится слишком жидким, можно добавить еще банановой мякоти, если густым – вбить дополнительное яйцо.
- Чтобы оладьи не получились полностью пропитанными маслом, сковороду нужно слегка смазывать силиконовой кистью смоченной в нем. Без определенной сноровки перевернуть их будет сложно, поэтому изделия нужно формировать не больше размера лопатки, которой их будут переворачивать. Готовить по 1-2 минутке с каждой стороны.
На кефире
Чтобы приготовить банановые оладьи на кефире надлежит предварительно подготовить:
- 3 спелых банана;
- 200 мл кефира;
- 2 куриные яйца;
- 10 г сахара;
- 3 г соли;
- 5 г пищевой соды;
- 80 г муки.
Ход выпечки:
- Кефир смешать с содой и отставить на пару минут в сторону. Картофелемялкой размять мякоть экзотического фрукта вместе с сахаром.
- Добавить к банановому пюре добавить взбитые яйца, кефир с содой. В полученную смесь ввести оставшиеся сыпучие компоненты (муку и соль).
- Печь тесто, как обычные оладьи на смазанной маслом сковороде. Подавать с медом, варенье или сметаной.
С шоколадом
Внести новые вкусовые нотки в банановые оладьи сможет плитка темного шоколада, измельченная в крошку.
Соотношение всех продуктов для шоколадно-банановых оладий будет следующим:
- 1 банан;
- 100 г шоколада (темного или молочного);
- 320 мл молока;
- 1 яйцо;
- 10 г сахара;
- 3 г соли;
- 10 г разрыхлителя;
- 30 г мягкого сливочного масла;
- 240 г муки.
Алгоритм приготовления:
- Растереть мягкое масло с сахаром, солью и яйцом. Добавить в эту смесь банановое пюре, влить молоко и просеять муку с разрыхлителем. Должно получиться достаточно густое тесто.
- Шоколад натереть на крупной терке, или порубить в крошку ножом и соединить с банановым тестом. Далее жарить толстенькие небольшие блинчики на сухой сковороде без добавления масла до карамельной корочки.
- 50 г овсяных хлопьев;
- 230 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- 30 мл растительного масла.
- Овсяные хлопья в кофемолке перемолоть в муку, затем смешать с просеянной мукой, разрыхлителем, корицей и сахаром. Размешать смесь венчиком.
- Банан без кожуры перебить в пюре, которое разбавить рецептурным количеством воды. Соединить жидкую составляющую со смесью сыпучих ингредиентов. Хорошо перемешать тесто, влить в него растительное масло, размешать и можно приступать к выпечке.
- Пекут постные оладьи на горячей сковороде с растительным маслом, зарумянивая маленькие лепешки по 2-3 минуты с каждого боку.
Последовательность приготовления:
Известные и любимые многими оладьи можно готовить не только используя тесто, но и, к примеру, из банана. В таком случае блюдо получается более нежным, ароматным и невероятно вкусным. Такой завтрак непременно оценят дети, и они обязательно захотят взять пару штук с собой в школу. Есть несколько разных рецептов, среди которых вы сможете найти для себя более приемлемый.
Оладья из бананов без муки
Ингредиенты:
- бананы;
- 2 яичка.
Этого количества хватит на одну порцию. Процесс готовки не займет больше 15 мин.
Способ приготовления:
Овсяные оладья из бананов
Овсянка считается очень полезной кашей как для взрослых, так и для детей. К сожалению, но порой уговорить ребенка съесть хотя бы пару ложек каши утром просто невозможно. В таком случае можно пойти на хитрость и приготовить оладушки с добавлением хлопьев.
Ингредиенты:
- 4 очень спелых фрукта;
- 0,5 ст. муки;
- 0,5 ст. овсяных хлопьев;
- 250 мл кефира;
- 2 яичка;
- разрыхлитель;
- щепотку соли;
- ванилина.
Способ приготовления:
Оладья на молоке из бананов
Этот вариант чем-то похож на классический, но учитывая использование фрукта, итоговый вкус получается совершенно другой. Дополнить такое блюдо можно ягодным соусом или свежими фруктами. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.
Ингредиенты:
- яйцо;
- 3 банана;
- 1/4 ст. молока;
- 0,5 ст. муки;
- 2 ст. ложки растительного маслица;
- 1 ст. сахарного песка.
Способ приготовления:
Оладья на кефире из бананов
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается не только вкусным, но и полезным. Все дело в использовании кефира и овсяной муки. К тому же кисломолочный продукт делает это блюдо очень пышным.
Ингредиенты:
- 3 спелых банана;
- яйцо;
- 4 ст. ложки сахарного песка;
- 0,5 ст. кефира;
- 0,5 ст. овсяной муки;
- щепотку разрыхлителя;
- 0,5 ч. ложки корицы.
Способ приготовления:
- При помощи блендера стоит измельчить фрукты до состояния пюре. К нему добавьте сахарный песок, кефир, разрыхлитель, корицу и яйцо. Еще раз тщательно все смешайте;
- К полученной смеси добавьте порционно муку и перемешайте до образования консистенции, которая должна быть похожей на густую сметану;
- В сковороде разогрейте масло и обжаривайте оладьи на среднем огне с каждой стороны по 5 мин.
Оладья из бананов и ягод
В этом рецепте используется не только экзотический фрукт, но и ягоды, которые добавляют новые вкусовые нотки итоговому блюду. Подавать его лучше всего с соусом из натурального йогурта.
Ингредиенты:
- 3 перезревших банана;
- 6 яиц;
- 100 г кокосовой стружки;
- 50 г малины или других ягод;
- 0,5 ч. ложки корицы;
- 1 ч. ложку растительного масла.
Способ приготовления:
Оладьи на дрожжах из бананов
Благодаря использованию дрожжей оладушки получаются пышными. На этот вариант блюда придется истратить времени немного больше, но результат того стоит.
Ингредиенты:
- 1 л молока;
- 0,5 кг муки;
- 0,5 кг манки;
- 30 г сухих дрожжей;
- яйцо;
- 100 г сливочного масла;
- 3 ст. ложки сахарного песка;
- соль.
Способ приготовления:
Оладьи из бананов и творога
Еще один вариант полезного завтрака. Благодаря творогу, блюдо получается более пористым, но при этом вкус остается на высоте. Обязательно приготовьте такие оладушки для своей семьи. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Время приготовления – примерно 25 мин.
Ингредиенты:
- 2 банана;
- 125 г творога;
- яйцо;
- 4 ст. ложки муки;
- 2 ст. ложки масла.
Способ приготовления:
- Кусочки банана и творог соедините и при помощи блендера взбейте в однородную массу.
- Добавьте к ним яйцо и муку. Все перемешайте, чтобы вышло однородное тесто.
- Выкладывайте его ложкой на разогретое масло и обжаривайте до румяности.
- Подавайте с вареньем или сметаной.
Оладьи из бананов и шоколада
Что можно представить вкуснее, чем сочетание банана и шоколада. Именно этот тандем используется в этом рецепте. Дети будут в восторге от такого завтрака и десерта.
Ингредиенты:
- 1,25 ст. муки;
- банан;
- 150 мл молока;
- половину шоколадки;
- яйцо;
- соль;
- разрыхлитель.
Способ приготовления:
Все выше рассмотренные рецепты очень легкие и справиться с ними сможет каждый, было бы желание. В тесто кроме бананов можно класть другие фрукты и ягоды, что только улучшит вкус итогового блюда. Радуйте свою семью полезными завтраками. Приятного аппетита!
Банановые оладьи - отличное лакомство, помогающее разнообразить семейный завтрак или ужин. Блюдо необычное по своему вкусу, полезное, питательное и заряжающее энергией. Для приготовления оладий есть несколько рецептов, которые существенно отличаются друг от друга.
- Оба банана очистите, руками разделите на 2-3 части и бросьте в чашу блендера. Туда же разбейте яйцо, вылейте молоко и высыпьте сахар.
- Взбейте аппаратом смесь до однородности. Можно работать и вручную ложкой.
- Вылейте полученную массу и несколькими порциями досыпьте к ней муку. После добавления каждой мешайте содержимое ложкой или ручным венчиком. Однородности добиваться не нужно. Блендер на этом этапе применять нежелательно.
- Разогрейте сковороду и сразу используйте тесто. Накладывайте его ложкой и жарьте оладьи 3-4 мин. на каждой из сторон. Ориентируйтесь на цвет корочки. У банановых оладий по этому рецепту она должна обрести коричневый тон.
Совет. Банан довольно клейкий. Чтобы сырое тесто лучше отлипало от ложки, постоянно смачивайте ее в воде.
Диетические рецепты с овсянкой
Банан сложно отнести к диетическим продуктам. Оладьи из него более калорийны, чем классические. Чтобы уменьшить содержание жиров и углеводов, лепешки готовят с добавлением овсяных хлопьев. Такой рецепт подойдет тем, кто старается питаться правильно. Ингредиенты:
- бананы - 2 шт.;
- хлопья овсяные - 100 г;
- яйца - 1 шт.;
- молоко обезжиренное - 50 мл (примерно 1/4 ст.);
- сахар - 1 ст. л.
Рецепт банановых оладий ПП:
- В кофемолке или кухонном комбайне измельчите хлопья в муку.
- Банановую мякоть пюрируйте с помощью вилки или блендера.
- Сильно взбейте яйцо. К нему добавьте бананы, молоко и овсяную муку. Доведите до консистенции густой сметаны.
- Чтобы усилить диетический эффект, не используйте масло. Жарьте оладьи на сковороде с антипригарным покрытием.
Хлопья необязательно измельчать. В следующем рецепте они остаются в первоначальном виде, а тесто связывает «белая» мука. Для банановых оладий потребуется:
- хлопья - 35 г;
- бананы и яйца - по 1 шт.;
- пшеничная мука - 1 ст. л.;
- масло для жарки (сливочное);
- сахар - 1 ст. л.;
- соль - 1/4 ч. л.
Способ приготовления:
- Залейте хлопья кипятком в доле 1:2. Накройте крышкой и оставьте набухнуть на 10 мин.
- Разомните банан вилкой в пюре. Вмешайте яйцо. Добейтесь от смеси однородного состояния. После этого влейте ее к хлопьям.
- Высыпьте муку и сахар, посолите. В результате тщательного замеса у вас должна получиться плотная вязкая масса.
- Оригинальный рецепт рекомендует жарить эти оладьи именно на сливочном масле. Разогрейте сковородку и растопите на ней кусочек.
- Тесто для оладий черпайте столовой ложкой. Выпекайте с обеих сторон до готовности.
Совет. Переворачивать оладьи из овсянки на сковороде следует осторожно - они легко ломаются.
Лепешки без муки и рецепт на кефире
Еще один способ сэкономить на калориях - вообще не использовать муку. Оладьи получаются специфичными и по-своему вкусными. Состав блюда прост: на 1 банан нужна пара яиц.
- С помощью вилки превратите банан в кашу. Разбейте и смешайте с ним яйца. Лучше всего использовать блендер.
- Хорошо разогрейте сковороду. Смазывать ее маслом не нужно.
- Сырую массу нужно выливать порциями, формируя из нее округлые оладьи. Поджаривайте не больше 1 мин. на каждой из сторон.
Совет. Это блюдо едят в горячем и в холодном виде.
Банановые оладьи на кефире можно отнести к классическим рецептам для завтрака. Возьмите 3 плода, пару яиц, стакан кефира (альтернатива — простокваша или йогурт), полстакана муки. Еще нужен сахар (1 ч. л.) и гашеная сода (0,5 ч. л.). Рецепт допускает соль по вкусу.
Порядок готовки оладий прост. Раздавленную мякоть смешайте с кефиром, яйцами и другими ингредиентами. Кисломолочный продукт не должен быть слишком жирным и густым. Перед использованием его следует подогреть до слегка теплого состояния. Добейтесь от теста однородности и густоты. Выпекайте оладьи обычным способом на смазанной сковороде.
Рецепт вариативный. Допускается взять 1 яйцо, но тогда следует увеличить объем кефира. В начинку к банану можно добавить яблочную стружку или немного творога, а аромат и вкус выпечки разнообразить корицей, имбирем или мускатным орехом. Будьте аккуратны с сахаром. От его избытка блюдо получится приторным.
А Вам нравятся оладьи с бананом?
Оладьи с бананами: видео
Описание
Банановые оладьи - это отличный способ разнообразить всем и без того известное лакомство. Бананы придают оладушкам невероятно нежный привкус и аппетитный тропический аромат. Подав данное блюдо на завтрак, вы гарантирует своей семье полноценный заряд энергии и прекрасное настроение. Готовить банановые оладьи по данному рецепту можно в любое время года, ведь приобрести бананы можно в каждом супермаркете.
Использование бананов придает блюду не только удивительный вкус и аромат, но и наделяет организм полезными веществами. Ведь в составе банана много витаминов, несмотря на то, что во время транспортировки они могут потерять определенную их часть. В одном фрукте содержится около 20% витаминов С и В6, что покрывает большую часть суточной нормы человека. Помимо этих витаминов, в составе бананов также присутствуют магний, кальций, калий.
К сожалению, бананы не рекомендуют употреблять в больших количествах людям, которые сидят на диете, потому что в банане повышенное количество быстрых углеводов. Если уж сильно хочется попробовать, то можно. Главное - не увлекаться данным блюдом.
Более подробно о том, как приготовить банановые оладьи с мукой, но без молока, можно узнать из пошагового рецепта с действиями и фото, который предложен далее.